不知道各位小伙伴们有没有吃过鱼生，作为一个桂平人……小编反正是不敢吃。不过看起来确实很美味啊……希望小编什么时候能鼓起勇气尝试一番！

鱼生的做法还是比较讲究的，首先是选鱼。凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。

选鱼还要注意看鱼的产地，凡是污水塘养出来的不要，网箱的鱼尽量不要（如果在干净的河道上的网箱，还是可以要的），最好的是泉水鱼，清水河鱼、水库鱼，实在没有，乡下清水塘养出来的鱼也可以。

选鱼的时候看看鱼是否生猛，鱼鳃是否有杂物，要挑那些生猛、鱼鳃干净的鱼，注意，一定要是活鱼，死鱼切切不可用来做鱼生。

在桂平比较适合做鱼生的鱼有：青竹脆鲩大罗非刺眼斑鱼等属于比较好的鱼类，特点是肉筋道，口感极好，味甜，而且做出来的鱼生颜色好，让人看了禁不住食欲大增，口水直流。

草鱼、鲤鱼等鱼也有人吃，此类鱼特点是肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感较好。

还有最重要的就是配料啦，广西各地吃法配料不一！

南宁的一般都是配葱丝，姜丝，洋葱丝，酸藠头，酸辣椒，紫苏，鱼腥草，薄荷叶，瓜樱，炸花生

怎么样？是不是很诱人啊？

不过吃鱼生还是有很大风险的，肝吸虫就是一大危害，毕竟现在的环境问题水流污染！

美食有风险，品尝需谨慎！！

▍内容来源：网络（版权归作者所有）

赞赏

长按







































治疗白癜风最好的中成药
北京好的治疗白癜风的医院

转载请注明原文网址：http://www.guipingzx.com/gpsls/104.html