鸡蛋非常营养丰富,但是人们对鸡蛋的看法太多了!认为农家鸡产的蛋才有营养,事实是什么呢?让街坊给大家说一说吧 营养成分 很多人认为土鸡蛋会更好吃,营养也会丰富一些,但检测表明,土鸡蛋里的营养含量并不比普通鸡蛋高!而且放养土鸡的产蛋环境卫生状况也是一个问题,由于土鸡生长的环境不好,鸡蛋受到鸡屎污染的情况也比较多。煮鸡蛋时间 如果鸡蛋煮的时间过长,蛋黄与蛋白就容易生成难溶的硫化亚铁!很难被人体吸收 ,鸡蛋最好是凉水下锅,水开后煮三分钟就可以啦! 这时的鸡蛋呈溏心状,蛋黄处于半凝固半流动的状态。而这时的营养成分最利于人体吸收,实在接受不了生鸡蛋的味道,就多煮一小会儿。 鸡蛋搭配豆浆 有人认为:豆浆不可以和鸡蛋一起吃,会影响营养的吸收!其实,豆浆加热之后,含有的胰蛋白酶就已经失活了。和鸡蛋一起吃是不会影响营养吸收的 产妇要多吃鸡蛋 产妇坐月子时要大量吃鸡蛋是我国习俗之一。如今,食物多种多样,其实产妇更应该保证摄入食物的多样性和营养的多样化。除了每天吃1~2个鸡蛋外,还要补充其它食物哦!比如肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬,这样才可以达到膳食平衡。 那如何才能挑选出好的鸡蛋呢 1 眼观鉴别 新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙陈蛋蛋壳光滑 发霉的鸡蛋有污点 2 手掂鉴别 好鸡蛋重量适中劣质的鸡蛋手掂时重量较轻 3 嗅觉鉴别 可以在鸡蛋上哈一口热气再用鼻子闻一闻 好的蛋会有一股轻微的生石灰味 4 耳听鉴别 拿着鸡蛋在耳边摇晃一下用手握摇晃时有晃荡声 好的鸡蛋声音听起来比较实 也可以用手拿几个蛋轻轻相碰 劣质的鸡蛋会发出嘎嘎声(孵化蛋) 或者空空声(水花蛋) 来源 综合网络整理 桂平街坊 lk 戳这里桂平人交友! 赞赏 长按北京最有效白癜风的治疗方法北京哪里白癜风
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