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在桂平

艾糍

是清明节前后必不可少的食物

而现在

清明假期还未到

许多桂平人就已经开始做艾糍啦！

每到春天，新鲜嫩绿的艾草就已长满田间

绿色的叶子盘旋而上

艾糍是传统的石龙小吃，一般在清明节前后食用，但也不只限定这个时候做来吃，只是春季清明时节左右，郊外的田间、房前、屋后会长出野生的艾叶，清香扑鼻，色泽喜人，这个时候摘下的艾叶做出来的艾糍更香更好吃。

有人用柚子叶或者芭蕉叶垫在艾糍下蒸煮，这样不仅艾糍会有艾草的香味，还伴有芭蕉和柚子的清香味道，十分诱人。

将炒花生碎后拌入赤砂糖和炒过的白芝麻（味甜而不腻且香）；还有一种馅料是用刀刮蔗糖片的弄得糖碎末，加舂碎的炒花生，口感更柔；其实不管什么馅料，都是随心所欲，想怎么吃就怎么做。

热情的石龙人总喜欢和邻里亲戚分享自己做的食品，不管味道如何，做好了总会拿出来和大家一起分享，而做得好的艾糍特别受人欢迎，赞不绝口。

艾糍表面滑溜溜的，

一口咬下去，充满嚼劲，

十分弹牙黏韧，艾味香浓，

口感很好，让人吃得停不下来。

部分来源：石龙街坊丨整理：桂平街坊编辑