民以食为天，食以家为先。每一位远在他乡的罗秀人都忘不了家乡那一碗软糯香滑的米粉。被称为“中国一绝”的罗秀米粉不仅寄托着游子的乡愁，还盛满了罗秀人幸福的滋味。经过多年的发展，罗秀米粉声名远扬，米粉产业已成为罗秀镇的支柱产业。

这天，罗秀米粉非遗传承人韦瑞员接到了新的订单，在自家的手工作坊里忙碌起来。只见他熟练地把磨好的米浆均匀地摊在簸箕上，再添火加柴让米浆在高温中成型，之后拿出去晾晒。为节省人力，韦瑞员在去年购进了一套生产设备，在保留古法工序的同时又提高了米粉产量。年，韦瑞员的手工作坊生产了3万多斤的米粉，收入超过10万元。

罗秀米粉非遗传承人韦瑞员：“我年开始做这个米粉，我们做米粉就是手工做，跟以前是一样的。做出来的米粉柔韧，用山泉水做的，好吃，大家都很喜欢吃。”

当地米粉企业——桂平市德润三浔记食品有限公司在保持传统工艺特色的前提下，还配备了专业的食品检验室，用来检验米粉的水分及霉菌，确保米粉的最佳品质。年公司米粉产量90万斤，实现产值万元。在米粉企业务工的本地人也获得了可观的收入。

工人梁仕全：“我们两公婆在这里做工，大概四五万元一年，又可以照顾家庭。”

经过多年的发展，米粉产业已成为罗秀镇的支柱产业。目前生产米粉的企业有10家、小作坊家、家庭作坊30家，从业人员多人，年产量超万斤，年产值3亿多元。

桂平市罗秀镇宣传委员甘艳纳：“罗秀米粉是我们罗秀镇的特色产业之一，是罗秀的名片。我们会继续加大对米粉企业的支持，鼓励企业规模化发展。我们将继续组织米粉企业到外面参加展销会，拓宽销售渠道，让更多的人知道罗秀米粉，了解罗秀，推动罗秀的经济发展。”