在广西，说到米粉总是想到桂林米粉，柳州螺蛳粉，南宁老友粉，牛腩粉，猪脚粉……可是你却不知道还有一种粉，它明清都是朝廷贡品，它就是罗秀米粉，因产于桂平市罗秀镇一带而得名。

罗秀米粉是桂平最著名的特产之一，被誉为“中国一绝”。被列入广西区非物质文化遗产罗秀米粉，以其条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。

罗秀米粉可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。冬天打火锅吃狗肉，以狗肉汤煮罗秀米粉，加少许辣椒、葱花、妙不可言。

它最初出名和明朝十二牧童案有关。

万历年间，皇上派钦差大臣赴浔州（桂平）督查范地主溺杀十二牧童命案（这是题外话，具体另外说）。

当钦差大臣驾临浔州，他的生活便马虎不得，当地官员仔细照顾钦差大臣的饮食起居。

知府召集当地名厨商议菜品，众厨苦思无计之时，秀二里里正（小官）献上一策：“以我地蒸制之米粉作炸、煮、炒，加酸鱼生、狗肉，不肥不腻，爽滑可口，钦差食之或许开怀。”众厨拍手赞同，于是一桌“罗秀米粉”风味宴做好了。

钦差大臣一尝之下，连连称绝。

在钦差大臣调查完毕，临行回京之时，特意吩咐带两袋一同回京。在京城钦差大臣叫御厨照着原产地方法烹饪，做好之后献给皇上，皇上吃了也连连称赞，问此为何物？得知是广西的罗秀米粉之后，当即下令广西巡抚年年进贡。这一惯例一直流传到清朝。

广西真不愧为米粉王国，不仅米粉种类多，吃法多，而且有着深厚的米粉文化。